Carlos De Castro
Gourmet chef
Nacido en una familia de hoteleros con una sólida tradición gastronómica en Alemania, crecí rodeado del mundo de la hospitalidad y la restauración, con negocios familiares en Alemania, Suiza y España. Aunque inicialmente no tenía previsto dedicarme a la cocina, con el tiempo descubrí en ella mi verdadera pasión.
Mi formación profesional comenzó en 1982 en Le Cordon Bleu de París, donde adquirí las bases de la alta cocina francesa. Posteriormente desarrollé mi carrera entre Alemania, Suiza y España, acumulando una amplia experiencia en el sector y enriqueciendo mi visión culinaria a través de viajes y experiencias en algunos de los mejores hoteles y restaurantes del mundo.
A lo largo de los años he perfeccionado una cocina de carácter internacional, combinando influencias francesas, españolas, italianas, mediterráneas, alemanas y asiáticas, con una especial pasión por la cocina tailandesa. En 2007 me establecí en Brasil, donde dirigí durante casi veinte años mi restaurante Caffé Olé, consolidando un estilo propio basado en la calidad, la creatividad y el respeto por el producto.
Hoy pongo más de cuatro décadas de experiencia al servicio de eventos privados y experiencias gastronómicas exclusivas, ofreciendo una cocina personalizada y sofisticada para clientes de todo el mundo.
Servicios de Lujo
Propuestas culinarias a medida para eventos de élite y celebraciones de alto standing.
Chef a Domicilio
Convertimos su residencia en un restaurante privado con menús exquisitos para un paladar único.
Eventos Premium
Desde cenas íntimas hasta banquetes corporativos, cuidamos cada detalle con la máxima distinción y elegancia.
Menús Personalizados
Platos exclusivos que evocan recuerdos, creados a medida según sus gustos y deseos culinarios actuales.
Eventos remium
Realizamos eventos en todo el mundo
Catálogo de Experiencias
Cena Degustación en Casa
Un viaje de hasta 7 tiempos diseñado para los paladares más exigentes, servido con maestría en su propio comedor.
Precio a Consultar
Evento Corporativo Gourmet
Sofisticación y sabor para sus reuniones de negocios. Tapas y bocados gourmet para impresionar.
Precio a Consultar
Explore nuestras propuestas exclusivas, diseñadas para elevar la alta cocina a su mesa privada.
Delivery en Rio de Janeiro
Enviamos a domicilio sus platos favoritos del catálogo en Río de Janeiro y cercanías.
Precio a Consultar
Todas las experiencias son personalizables de acuerdo con sus preferencias y los productos de temporada.
Selección de platos para eventos privados
Sugerencias de alta cocina para sus eventos exclusivos y cenas de gala en la intimidad del hogar.
Solomillo Wellington
Solomillo Wellington con puré de patata y salsa demi-glace
Bajo presupuesto
Cada plato puede adaptarse a preferencias o restricciones alimentarias específicas para garantizar la excelencia.
Cigalas Thermidor
Cola de langosta gratinada con salsa clásica y finas hierbas.
Bajo presupuesto
Paella Valenciana
Paella valenciana tradicional elaborada en paella, con arroz socarrat, marisco fresco y trozos de pollo campero, finalizada con un caldo intenso y azafrán de hebra para ensalzar su color y aroma mediterráneo.
Bajo presupuesto
Galería de imágenes
Opiniones de Comensales
Testimonios reales de veladas con el Chef Carlos
"Es una vivencia culinaria de la más alta calidad. Tras cenar con el Chef una vez, se echa de menos su cocina y siempre deseas repetir. Ingredientes de primera, ejecución técnica perfecta y puro amor por la gastronomía. Es por eso que resulta increíblemente delicioso. Seguid así con este trabajo magnífico, volveremos a vernos."
★★★★★
Renio 7 (Guía Local)
rio de janeiro • Cena Privada de Lujo
"Tuve la fortuna de degustar unos carabineros exquisitos. El Chef los preparó con un arroz que resultó ser un plato sublime. Un auténtico deleite para los sentidos."
★★★★★
rio de janeiro • Almuerzo de Alta Cocina
“El Chef es brillante, con una atención directa. ¡Impresionante el codillo y el rape!"
★★★★★
Belizarie Cancea
barra de tijuca - almuerzo de alta cocina
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